【餐饮】积极拥抱特许经营模式，百胜中国目标2026达2万家店，看好中国市场规模巨大增长潜力

​（快消品讯）近日，百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）在接受了CNBC、《财富》等多家媒体的采访，百胜中国旗下经营着肯德基和必胜客等品牌2026年计划达到20000家店。未来三年的总资本支出约为35亿至50亿美元，以持持续增加门店、提升数字化能力和供应链体系等方面的投资。

图为百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）女士

《快消品》了解到，截至2023年9月30日，百胜中国的门店总数已达14102家，其中肯德基达9917家，必胜客为3202家，其他品牌共983家。屈翠容表示其中约90%的餐厅是直营的，这种经营模式不仅在单店层面盈利能力强，还有助于推动门店数量的快速增长。

据悉，百胜中国在2016年从母公司百胜餐饮集团拆分出来成为在美注册并在纽约和港交所上市的的独立公司，这主要是因为两者的商业模式差异巨大。百胜中国90%的门店都是直营，拥有自己的供应链系统、庞大的IT和技术支持团队，以及大规模员工队伍。

随着时间的推移，百胜中国在中国市场的地位越来越巩固。截至2022年，该公司在中国拥有超过14000家餐厅，成为中国最大的餐饮公司之一。2022年收入达到95亿美元，超过百胜餐饮集团同年的68亿美元收入。相比之下，百胜餐饮集团在全球范围内拥有超过55000家餐厅。中国市场对百胜中国来说至关重要，肯德基在中国已成为其第一大市场，门店数量过万。屈翠容表示预计到2026年，肯德基将服务超过7亿中国消费者，人群规模增长超过50%。

值得注意的是，百胜中国还积极拥抱特许经营模式。屈翠容表示：“未来，我们将更加开放地发展特许经营业务。我们有足够多的前员工，他们现已成为我们潜在合作伙伴的人才资源。我们可能会给前百胜中国员工成为特许加盟商的机会。”

屈翠容多次强调，中国市场规模巨大，还有大量城市和消费群体未被百胜中国所覆盖。“肯德基和必胜客进入中国36年了，但我们仅在1900个城市开展业务，还有超过1100个城市没有一家肯德基。”百胜中国计划每天新开出4家以上的门店，为餐饮企业提供巨大的增长空间和潜力。

此外，百胜中国对自动化和人工智能的投资也为其重塑整个业务提供了支撑。新技术的应用使得人机互动的语言更接近人类，数字化转型也促使人员结构优化。在过去7年间，百胜中国裁减了1万名员工，但餐厅数量却几乎翻倍。这种数字化转型将进一步加速百胜中国的拓店进程。2023年第三季度，数字订单占肯德基和必胜客公司餐厅收入的89%。

资料来源：小食代