【食品】绝味鸭脖遭遇严重亏损，25年预计利润为负2.2至负1.6亿元人民币，粗放加盟模式亟待精细化转型
（快消品讯）绝味鸭脖作为“卤味三巨头”之一，在2025年预计将出现首次年度亏损，净利润为负2.2至负1.6亿元人民币，标志着这一品牌的扩张步伐和业务管理正承受严峻的压力。与此同时，煌上煌和周黑鸭虽也在关店调整，但业绩仍表现出一定的韧性和增长。
《快消品》了解到，绝味鸭脖的问题在于早年间粗放的加盟模式现在导致门店过于密集，单店盈利能力下降，加盟商信心受挫。在2024年年中，绝味拥有近15,000家门店，而到2025年中期已减少超过4,000家，面临行业压力带来的冲击。此外，绝味在管理策略上未能快速跟上市场变化，反观行业对手正在通过关店策略和优化资源集中发力。
为了调整现状，绝味正在努力朝精细化运营方向发展。通过数字化工具和策略创新，绝味希望改善会员营销和门店管理。但其往昔依赖的快速扩张策略，如大规模加盟带来的松散管理，依然是需要面对的结构性危机。另一方面，行业对手通过强调关键市场和线上线下结合的精细化管理正在夯实自己的市场地位。
惠顾行业细分对于应对消费市场变化至关重要。绝味鸭脖需要正视这一现实，加速在运营和管理上的创新，融合线上新零售模式和升级产品策略。只有做到这些，绝味鸭脖才能在竞争激烈的市场环境中扭转当前的颓势，重新获得市场支持。
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넶846 2021-03-18
