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【风云】金字火腿“人造肉”4天仅售12份 核心技术问题尚未突破

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-28  浏览次数:159
核心提示:(快消品讯)近日,金华火腿生产公司金字火腿(002515.SZ)透露已与美国科研公司杜邦合作生产人造肉产品并将在淘宝旗舰店预售,然
  (快消品讯)近日,金华火腿生产公司金字火腿(002515.SZ)透露已与美国科研公司杜邦合作生产“人造肉”产品并将在淘宝旗舰店预售,然而,据近日金字火腿公告,其天猫旗舰店预售前四天下单数仅3人12份。可见,靠人造肉来推动企业业绩增长还有很长一段路要走。

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      据《快消品》了解,人造肉技术设计生物工程、分子化学和食品加工等多个专业领域,对技术要求极高,并不像许多人以为的只是把大豆等作物捣碎再加入添加剂仿制肉的形状和嚼劲,而这些技术基本不掌握在本土公司手中,预计其布局在短期之内不会出成果。
      “人造肉”概念的真正落地是在2016年,旧金山的食品技术公司Memphis Meats研制出了全球首个人造牛肉丸和人造鸡肉。到了2019年,人造肉”行业开始在全球范围内大爆发。5月3日,比尔•盖茨、莱昂纳多•迪卡普里奥、麦当劳前任CEO Don Thompson等人曾投资过的肉类替代品制造商Beyond Meat上市;5月14日,“人造肉””公司Impossible Foods获李嘉诚旗下维港投资3亿美元融资。与此同时,国内“人造肉”企业也不甘落后,10月7日,金字火腿植物肉饼在天猫预售。

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      对于金字火腿生产“人造肉”的技术从何而来,金字火腿相关负责人向《快消品》透露,金字火腿与杜邦展开合作,后者提供技术支持,金字火腿进行生产。
      相比于中国企业在“人造肉”领域的尚未起步,科学技术发达的外国公司已经在制造“人造肉”的路上迈出了一步。不同于中国“人造肉”企业的“求助外援”,外国的众多“人造肉”企业是实实在在地把核心技术掌握在自己手里。
      虽然核心技术问题尚未突破,但有相关专家预测,未来,“人造肉”这种生产方式或许将彻底颠覆中国自古以来的农耕文化。“如果‘人造肉’技术被攻克,实现批量生产,我们可以将这一技术应用于所有食物,这将解决困扰了中国乃至世界人民上千年的‘靠天吃饭’问题。农业生产将不再依附于自然环境,实验室里也可以批量产出农作物,世界范围内的饥饿问题将得到有效缓解。同时,还能减少畜牧业气体排放,解决耕地匮乏等重大问题,这将是农业与畜牧业历史上的一大飞跃。

 
 
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