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「冷冻」明奋实业坚持全程可追溯 打造信赖的海洋食品供应商

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-23  浏览次数:205
核心提示:(快消品独家讯)随着消费升级,汇聚全球各海域精品水产食品汇聚至中国。在琳琅满目的产品中,品牌效应集聚,高性价比的产品成为
 (快消品独家讯)随着消费升级,汇聚全球各海域精品水产食品汇聚至中国。在琳琅满目的产品中,品牌效应集聚,高性价比的产品成为消费者首当其冲的选择。近日,《快消品》走访了上海明奋实业有限公司董事长王剑峰先生。上海明奋实业有限公司,深耕海洋食品30多年,是国家重要产品追溯示范企业,也是国家进口博览会水产品食材指定供应商,以“全球值得信赖的海洋食品供应商,从海洋到餐桌全程可追溯的海洋食品”作为企业核心理念,通过明奋大鱼市、以及进口品牌Mingfen industry seafood两个品牌与国内外合作伙伴建立了良好的合作关系。

 

 

坚持全程可追溯

2015年10月1日,新修订的《食品安全法》施行,其亮点之一就是建立全程食品安全追溯制度。2017年3月28日,国家食品药品监督管理总局发布《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》,要求食品生产经营企业通过建立食品安全追溯体系,客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息,实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。《快消品》了解到,食品供应链被喻为“从农场到餐桌”的过程,即食品经过农业生产者、加工者、流通环节、餐饮业等传递,最终抵达消费者手中。在这个漫长而复杂的过程中,各个环节息息相关,全面的质量管理必不可少,而可追溯系统则通过对食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品的详尽信息,从而有效降低食品安全风险。

 

而基于对食品安全质量的保障及对客户的使命感,早在2007年底,麦德龙便成立了全资子公司麦咨达,旨在通过建立食品安全可追溯体系加强顾客的信心。要保证食材“从天地到市场”一路的质量,首先要确保在食品供应链的源头上坚持高标准。根据2016年麦德龙关于麦咨达的顾客调查显示,有80%左右的顾客对麦咨达和可追溯系统已经非常了解;近一半的顾客在同类产品中更倾向于购买麦咨达产品,更有13%的顾客只认准麦咨达产品。消费者表示,通过扫描可追溯码,可以直观地看到产品从农场到工厂以及物流运输的一系列信息,无论是生产者的基地情况、采摘过程,还是产品如何从农场到达市场,甚至还可以看到产品的检测报告,整个过程实现信息透明化,食品安全有了保障,对消费者来说才可以买得放心。

 

 

 

此外,在国内的水产食品包装上,消费者经常也会发现有许多的认证标识。如MSC认证,ASC认证,BAP认证等等。那么这些认证究竟代表什么含义呢?《快消品》了解到,其中MSC认证包括渔场认证和产销监管链(COC)的认证。渔场认证主要依据渔场是否符合环保标准以及是否可持续负责任的进行捕捞,而产销监管链认证为从捕鱼环节直到消费者的餐桌上整个链路中承担节点作用的企业都是经过了COC的认证,确保渔场认证的产品能在相关标准下安全的抵达消费者的餐桌。而ASC认证是由世界自然基金会(WWF)和荷兰可持续贸易行动计划(IDH)共同发起成立,其创立之初的目的在于建立一个水产养殖体系为食品供应及社会效益发挥重要作用,同时不对环境造成负面影响。ASC提出了一套完整的认证体系,针对不同品种,为达到ASC标准的环境和社会负责任水产养殖户进行认证。而BAP认证标准,是目前水产行业中唯一从食品安全、环境保护、社会责任、动物福利四个方面,全面覆盖饲料加工、孵化育苗、水产养殖、水产加工的认证标准,每完成一个认证获得一颗星,BAP4星则为BAP最高的认证标准,而各个生产环节间的追溯性依靠“星级”体系保证。

 

 

 

王剑峰先生告诉《快消品》,明奋实业从麦德龙在中国开设的第一家店开始便建立了合作关系,如今在与麦德龙近二十年共同为中国消费者提供优质产品的过程中,麦德龙拥有对全程冷链追溯的高度重视,为消费者负责重重把关产品安全的企业经营理念,而明奋实业拥有与国内外不同品类对应顶尖工厂的良好合作关系,其产品均首选有MSC或BAP等认证,同时在市场经营上精耕细作,不图求短暂激增,只求对每一位消费者负责,为每一包产品负责,契合的经营理念,对产品对消费者的一致承诺成为麦德龙与明奋实业双方稳固携手持续合作的重要原因

此外,根据商务部重要产品追溯体系示范建设要求,以及《上海市食品安全信息追溯管理办法》有关规定,水产品(带鱼、黄鱼、鲳鱼)已被纳入强制追溯的上海市食品安全信息追溯管理品种目录,上海积极推进水产品生产经营企业二维码追溯系统示范建设。自2017年起,上海明奋实业有限公司积极开展水产品全产业链全过程二维码信息追溯系统建设。《快消品》了解到,通过明奋与上海锦江麦德龙限购自运有限公司合作,初期明奋水产品可追溯信息只体现在麦德龙内部的麦咨达追溯系统,而随着明奋研发建立自有的水产品二维码追溯系统,实现在麦德龙、欧尚、大润发、易初莲花、家乐福等1000余家大型连锁超市门店上线的明奋水产品均可追溯。通过促销人员对明奋水产品的二维码追溯的宣传,已有200万个水产品贴上追溯二维码销售到全国各大城市消费者手上,通过平台数据统计,已有1000余万人次对公司水产品上的二维码进行扫描查询,消费者在扫描二维码后不仅可以获得产品的相关追溯信息,还能了解企业的基本情况、促销行情、产品食用方法等。

 

 

 

《快消品》获悉,截止日前明奋水产品二维码追溯系统建设覆盖包括海洋休闲食品、干制海产品、冷冻海产品等200个水产品,范围涉及上海明奋实业有限公司下属4家水产品加工厂、多个捕捞原料供应商及超市、零售销售终端,实现了对水产品源头捕捞作业船只、原料生产管控、水产品初加工品控和深加工监控等流程再到终端门店销售到消费者手中的全程可追溯。

坚持打磨产品力

产品力是企业的核心,也是企业立足市场的根本。王剑峰先生告诉《快消品》,目前明奋的年销售额还是比较稳定,整体企业发展也比较平稳,日常的工作的重心明奋实业还是放在每一款产品上,从产品原料、产品口味、产品包装、产品生产、产品流通各个环节明奋都经过充足的考量,旗下每一款新产品都如同自己家中新生的婴儿一样。《快消品》也了解到,前几年许多水产产品从捕捞运输的过程中均需要急冻,很多国内的渔民选择以化学元素作为冷冻介质的形式保证食品的新鲜度,而明奋实业则不然,其主动为其合作签约渔船安装急冻整套设施,每一条渔船的设施价格也近几十万元,为的也是保证产品的最优品质,同时也是引领行业往更好的方向前进。

 

 

 

《快消品》获悉,截止日前上海明奋实业有限公司主要经营,带头带壳虾、虾仁和南京银鳕鱼、野生三文鱼和巴沙鱼等系列产品。主要产品有:抽肠南美对虾仁、越南黑虎虾虾仁、越南熟虾仁、越南熟凤尾对虾仁、泰国青虾仁、泰国凤尾虾虾仁、泰国河虾仁、泰国熟对虾、泰国对虾、越南黑虎虾、大明虾、厄瓜多尔南美白对虾、澳大利亚南极银鳕鱼、MSC俄罗斯野生三文鱼、越南巴沙鱼、东海带鱼、大陈洋有机大黄鱼等100多种海洋食品。王剑峰先生告诉《快消品》,打造全球值得信赖的海洋食品供应商,从海洋到餐桌全程可追溯的海洋食品的企业是上海明奋实业有限公司的核心价值观,也希望与拥有共同经营理念的企业一同携手共进

 
 
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