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调味品市场风起云涌

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-03-13  作者:FMCG  浏览次数:1106
    中国调味品工业经过几十年的发展,已经能够生产出高质量、色味俱佳的各类中西用调味品,并在强手如林的世界“味坛”占据一席之地。
    跨国食品公司大举收购国内调味品企业,国内企业间的并购也在增加,新的资本正纷纷进入调味品行业,调味品市场风起云涌。市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期,面临着前所未有的机遇和挑战。国内整个调味品行业的强势品牌还未形成,因此留下巨大的行业发展空间。
    一.吊鲜品
    (一) 味精
    在上海味精市场上,双桥以48.8%的市场份额牢牢占据了行业老大的位置。冠生园集团生产的佛手牌味精以21.4%的市场份额紧随其后。排在第三的是红碗味精,其占有市场13%的份额。值得一提的是在鸡精市场上稳居第一的太太乐公司,在味精市场上的表现也颇为不俗,其占据了味精市场4.9%的份额,排在第四位。其他榜上有名的有:素易鲜2.5%,莲花1.4%,菱花1%。
    (二) 鸡精
    多年来太太乐鸡精一直牢牢占据着上海鸡精市场第一的位置,2004年也不例外,其58.3%市场占有率,使其成为名副其实的领导品牌。佛手鸡精排在第二位,但占有率明显低于太太乐,只有8.9%,排在第三的是家乐8.1%,其他品牌只占到24.7%,以上数据表明鸡精市场上品牌忠诚度较高。不过,在前三甲中,佛手与家乐鸡精的促销力度并不强。FMCG认为,如果新品牌在进入这一领域时,能以独特的定位和卖点赢得消费者,并在销售渠道和终端促销方面加大力度,在鸡精市场上赢得一席之地是完全有可能的。
 
    二.醋
    在醋的消费中,恒顺与海鸥的消费要远远高于其他品牌,分别占市场份额的24.1%与16.3%,销售状况良好的还有恒丰5%,北固山4.5%,天鱼4.1%与川崎4%。整体来看,在醋的销售中,老品牌以其良好的口味与包装,市场占有率节节攀高。
 
    三.酱油
    酱油行业既非夕阳产业也非朝阳产业,而是常青产业,市场需求量相对稳定,消费者多为习惯性购买,厂家想做大非常困难。然而,酱油行业又是一个快速增长的行业,市场容量也是相当惊人。中国每年有500万吨的消费量,行业潜力大,市场诱人。从FMCG对市场的监测情况来看,酱油市场最终将形成由几大强势品牌主导市场,另外几家略作补充的格局,在竞争中,大多数小品牌将在市场竞争中自然淘汰。在此过程中,行业的整体实力将得到增强,从而形成产业集团。
 
    四.调味粉
    调味粉市场上,味好美以43.2%的份额一支独大,第二至第五的爱之味、唯加、美极、与家乐市场占有率区别不大,其各自所占份额在8%-11%之间。六至八位的川崎、川湘与太太乐各自只占2.5%左右的份额。其他品牌加总只有11.9%的份额。
 
    五.调味酱
    调味酱又可细分为辣椒酱、色拉酱、花生酱等系列。在上海调味酱市场上,陶华碧的老干妈系列辣酱无疑是卖的最好的,其13.2%的份额使其占据了行业第一的交椅。上海本土品牌梅林则以10.1%的份额紧随其后。而川湘、川崎、丘比、莺歌等品牌则各以其所长在Top10中占有一席之地。十强之外,其他品牌合计占有41%的市场份额,而这中间不乏一些实力品牌比如唯加、李锦记等,相信随着竞争的加剧,调味酱市场布局将会有一定程度的变化,不过,谁将胜出,实难预料!
    从FMCG多年来对调味品市场的监测情况来看,未来调味品消费市场将向“品种多样化”、“产品高档化”、“调料复合化”、“食用营养化”方向发展。面对新的机遇与挑战,能否适应市场的变化,被日趋理性的消费者所接受是摆在各调味品企业面前的新课题。(FMCG研究中心)
 
 
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