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【原创】 牛羊肉的品牌发展新样本

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-20  浏览次数:522
核心提示:牛羊肉的品牌发展新样本生活方式的变化,潜移默化地影响着餐桌上的食物结构,牛羊肉的热销,更是让市场上涌现出许多知名的品牌,
 牛羊肉的品牌发展新样本

生活方式的变化,潜移默化地影响着餐桌上的食物结构,牛羊肉的热销,更是让市场上涌现出许多知名的品牌,如联豪、大牧汗、皓月、科尔沁及东来顺等,《快消品》在这里介绍二家品牌的成功路径。

副食品经销商的转型升级

目前知名牛羊肉分为两类:一是以生产为主的品牌企业,如元盛、科尔沁及大庄园等,二是以餐饮起家的品牌企业,例如东来顺及小尾羊等。近二年,有一些副食品的经销商们转型成为品牌商,它们的出现加大了行业的飞速发展。因为自身是经销商的缘故,使得在渠道上更加有优势,准确的品牌定位让产品在市场上游刃有余。

市场上有一家品牌企业,近二年发展速度迅猛,它就是上海联豪食品有限公司。前身是一家进口冷冻副食品的经销商,2010年1月被上海牛奶(集团)收购成为子公司,专业生产牛排及牛肉系列产品。经过几年的市场开拓,产品已经风靡大江南北,成为无数牛排爱好者完美的桌上美餐,也是受众多西餐厅亲睐的优质牛排供应商。上海联豪食品有限公司总经理张贤东先生告诉《快消品》:“自从2010年成为上海牛奶集团下属子公司,联豪每年以高于40%的增长速度立足于市场,2014年销售更是达到2.6亿元。拥有这么好的成绩不仅得益于集团公司的大力支持,更与整个团队的努力密不可分。”最值得一提的是,公司依托牛奶集团的资源优势,在澳大利亚建立肉牛养殖基地,围绕“上控资源、中抓质量、下拓网络”的发展方向,打造集牛肉的养殖、屠宰、加工、销售、服务于一体的全产业链。从源头上保证产品的质量安全,并持续改进着食品安全管理体系的运行。

2013年5月,另一家准备冬季发力的牛羊肉品牌在市场上默默地铺起货来,它就是来自大牧汗集团旗下的大牧汗牛羊肉。仅仅几个月的市场铺货,已经占领了许多卖场冷藏区域的多个冰柜,它的出现让其它竞品顿时紧张起来。上海民维食品有限公司作为大牧汗集团的子公司,之前是小肥羊华东地区的经销商,与小肥羊的合作长达十年,一手将小肥羊牛羊肉在渠道中从无到有,最后更是达到一年上亿的销售额。大牧汗集团总经理肖明卫先生告诉《快消品》:“就是因为百胜收购了小肥羊,取消了小肥羊现代通路的销售。突如其来的变化让我们了解到,公司必须拥有一个属于自己的牛羊肉品牌,这是机会,更是一种挑战。”事实证明这次的挑战是成功的,更是拉开了其从经销商向品牌商转型的序幕。就市场而言,整个2014年,因其产品出色的品质,大牧汗牛羊肉的销售额已经赶超了当时小肥羊的业绩。

  

联豪:专卖店和电商的差异化发展

上海联豪食品有限公司在成立之初就制定了长远的市场布局,立足于上海,以长三角为中心,以点带面辐射全国,通过全国各地的经销商资源,下沉渠道布局,细分市场精耕细作,把产品拓展到全国各地的每个角落。事实证明,经过几年的努力,联豪确实走出了上海,并把产品带向了全中国。不仅如此,联豪还开拓了专卖店业务,目前全国共开设60多家“联豪食品”专卖店,其中仅上海区域就已经达到40多家,并且门店正在以较快的速度增长。

2014年对于联豪来说可谓是硕果累累的一年,公司为了进军电商平台,特地注册“很豪”品牌专攻电商渠道。经过一整年的市场拓展,产品已在知名电商1号店、京东商城、美味七七及都市生活等生鲜平台进行售卖,并且取得不俗的销售业绩。为了配合专卖店的市场营销,联豪公司携手网站“大众点评网”,不时推出联豪牛排团购活动,来扩大品牌知名度。2015年春节即将来临,特地推出礼盒装产品来回馈消费者,“牛排礼盒,十足过年味”是其春节产品的主题。

 

大牧汗:和商超结盟拓展全国

当今的品牌牛羊肉销售渠道并非最初的菜场及农贸市场,品牌商们更多会把眼光瞄准一些例如现代通路及流通渠道。大牧汗之所以能够在短短的几个月时间内把产品铺满各个渠道,跟强大的销售团队密不可分。公司旗下有八个销售部门,销售一部负责上海各大卖场;销售二部负责上海各大连锁超市;销售三部负责苏南江苏、无锡、常州等地;销售四部以南京为中心负责苏北和安徽等地;销售五部负责浙江区域;销售六部负责特通市场;销售七部负责连云港市场;销售八部以深圳为中心负责南方市场,其中主要维护沃尔玛渠道。渠道的定制产品也是市场开拓的关键之一,为了配合市场的需求,在大润发、欧尚、世纪联华及卜蜂莲花等渠道,大牧汗推出更高端产品“牧天骄”,该产品选取整羊的最好部位,可谓是草原上的极品。

2014年集团整体销售总额达到1.5亿元,增长30%,大牧汗品牌销售额更是达到1.1亿,能有这样的销售业绩实属不易。在产品方面大牧汗推崇高品质羊肉,大牧汗集团总经理肖明卫先生在接受《快消品》访问时一再强调,最好吃的羊肉就在中国内蒙古锡林郭勒草原上,称之为“锡林郭勒盟草原羊”。2015年对于大牧汗来说将会是关键一年,2014年4月推出的羊肉串在市场反响良好,2015年公司将会推出牛排系列。渠道方面,开辟北京欧尚、山姆俱乐部、四川重庆欧尚、华润万家等新市场,预期2015年公司将保持30%的增长,另外公司将会实行股份制改革,并积极争取早日在新三板上市。

联豪、大牧汗只是近年来市场表现较为突出的众多品牌之一,然而它们的飞速成长也让《快消品》意识到,牛羊肉的渠道已不再局限于传统的菜场,市场已经更多地往现代通路、专卖店、电商等发展,而布局全中国更是品牌高速发展的关键之一。

 
 
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